浜松らしさをプラス

豚のコンフィ蜜柑の葉包みを浜松らしくしていきたい！
何がいいかと吟味しました。
浜納豆！
何？って思われる方も、、お寺が作った昔からの保存食→味噌です。
そして「うなぎ」
でもうなぎを入れるのは豚肉と合わない。タレを使いました。寿し半に伝わる秘伝のタレです。そして「蜜柑の皮」そのままでは苦いので甘味をつけて完成させました。